{"id":5322,"date":"2023-09-22T17:12:11","date_gmt":"2023-09-22T15:12:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/?p=5322"},"modified":"2026-04-02T17:12:08","modified_gmt":"2026-04-02T15:12:08","slug":"comida-tipica-de-portugal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/comida-tipica-de-portugal","title":{"rendered":"Comida t\u00edpica de Portugal: los platos que tienes que probar s\u00ed o s\u00ed"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Llegas a Oporto, entras en la primera taberna que ves y te traen algo que parece un s\u00e1ndwich pero que en realidad es un volc\u00e1n de queso fundido, carne, salchicha y salsa picante. No sabes por d\u00f3nde empezar. Eso es la <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">francesinha<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, y es solo el principio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La gastronom\u00eda portuguesa tiene esa capacidad de sorprenderte cuando ya cre\u00edas que ibas preparado: el <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">bacalhau<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> que se cocina de 365 maneras distintas, los <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">past\u00e9is de nata<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> que no tienen nada que ver con lo que has comido fuera de Portugal y un vinho verde que cuesta menos que el agua con gas. Esta gu\u00eda es para que no llegues con hambre y sin plan.<\/span><\/p>\n<h2><b>Una cocina con dos caras: el norte y el sur<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La cocina portuguesa no es un bloque uniforme. El norte, con Oporto y el Douro, es la cocina del interior: <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">bacalhau<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> en todas sus variantes, <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">caldo verde<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">, <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">tripas<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">, afumicados y vino con cuerpo. El sur, desde el Alentejo hasta el Algarve, se acerca m\u00e1s al Mediterr\u00e1neo: mariscos frescos, <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">cataplana<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">, productos del cerdo ib\u00e9rico y una luz que invita a comer despacio en la terraza. Lisboa est\u00e1 en el medio y funciona como resumen de todo: puedes encontrar los platos del norte y del sur a dos calles de distancia. Saber esto antes de pedir la carta hace una diferencia real.<\/span><\/p>\n<h2><b>Bacalhau: el pescado con mil caras<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El dato que nadie menciona: Portugal es el mayor consumidor de bacalao de Europa, pero no lo pesca. Lo importa, principalmente de Noruega e Islandia. El <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">bacalhau<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\"> llega salado y seco, se desala durante 24-48 horas y entonces empieza el proceso, que puede terminar de cientos de formas distintas. Los portugueses dicen que hay una receta para cada d\u00eda del a\u00f1o, y aunque sea una hip\u00e9rbole, no est\u00e1 muy lejos de la realidad.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las variantes que vale la pena conocer antes de sentarse a la mesa:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> el cl\u00e1sico de Lisboa. Bacalao desmigado, huevos revueltos, patatas paja, aceitunas y perejil. Se sirve en casi cualquier taberna del Bairro Alto.<\/span><\/li>\n<li><strong>Bacalhau \u00e0 Gomes de S\u00e1<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">: el de Oporto. Al horno, con patatas, huevo cocido en rodajas, aceitunas negras y sofrito. Lleva el nombre de un comerciante del siglo XIX que se atribuye la receta.<\/span><\/li>\n<li><strong>Bacalhau \u00e0 Z\u00e9 do Pipo<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> cocido en leche, cubierto de mayonesa casera y gratinado con pur\u00e9 de patata. Naci\u00f3 en un concurso gastron\u00f3mico y acab\u00f3 en todos los men\u00fas del pa\u00eds.<\/span><\/li>\n<li><strong>Bacalhau \u00e0 Lagareiro<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> al horno con abundante aceite de oliva, acompa\u00f1ado de patatas a murro, literalmente aplastadas con el pu\u00f1o antes de asarlas. El plato del que viene el nombre del polvo \u00e0 lagareiro.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La regla pr\u00e1ctica: en Lisboa pide el Br\u00e1s, en Oporto el Gomes de S\u00e1. En el resto del pa\u00eds, lo que tenga mejor pinta en la pizarra del d\u00eda.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5307\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal-800x484.jpg\" alt=\"Un lomo de bacalao a la plancha con salsa de tomate y alcaparras, servido con arroz blanco y jud\u00edas verdes en un plato blanco.\" width=\"800\" height=\"484\" srcset=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal-800x484.jpg 800w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal-1024x620.jpg 1024w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal-768x465.jpg 768w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal-1536x930.jpg 1536w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal-1785x1080.jpg 1785w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/bacalao-portugal.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><b>Francesinha, el s\u00e1ndwich que no parece un s\u00e1ndwich<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">francesinha<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> se llama as\u00ed porque es una versi\u00f3n portuguesa del <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">croque monsieur<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> franc\u00e9s, aunque decirlo en Oporto puede ofender a alguien. La idea base es similar: pan de molde, carne, queso fundido. La ejecuci\u00f3n es otra cosa completamente. Dentro lleva <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">bacon<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">, salchicha y carne asada; fuera, una capa de queso que lo cubre todo; debajo, una salsa que cada restaurante prepara de manera diferente, generalmente a base de cerveza, tomate, brandy y especias. Esa salsa es el elemento que distingue una buena <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">francesinha<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> de una mediocre.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El precio medio en Oporto es de 10-15\u20ac con patatas fritas. La <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">francesinha<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> se come a mediod\u00eda, no de noche: los locales lo saben bien. Si la pides de cena, el est\u00f3mago te lo recordar\u00e1 a la ma\u00f1ana siguiente. El restaurante <\/span><strong>Caf\u00e9 Santiago<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> en Oporto lleva d\u00e9cadas consider\u00e1ndose una referencia, aunque la lista de sitios con buena salsa es larga y discutida por los portuenses con la seriedad que el tema merece.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5323\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-que-comer-portugal-francesinha.jpeg\" alt=\"francesinha, comida t\u00edpica de portugal parecida a una lasa\u00f1a - weroad\" width=\"768\" height=\"591\" \/><\/p>\n<h2><b>Sardinhas y el verano que huele a Lisboa<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las sardinas en Portugal tienen temporada, y eso es importante saberlo antes de pedirlas. De junio a septiembre est\u00e1n frescas; el resto del a\u00f1o, en muchos restaurantes son congeladas, aunque no siempre te lo digan. El momento cumbre es el 12 y 13 de junio durante la <\/span><strong>Festa de Santo Ant\u00f3nio<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"> en Lisboa: las parrillas aparecen en todas las calles del Alfama y las sardinas se comen sobre una rebanada de pan, con pimientos asados y un buen chorro de aceite de oliva. El olor impregna el barrio durante d\u00edas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La forma correcta de comerlas: enteras, con la piel, aplastando un poco la carne sobre el pan para que el jugo lo empape. Nada de tenedor. Si vas en junio y no comes sardinas en la calle, es como ir a Oporto y no tomarte el <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">porto-t\u00f3nico<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5329\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-sardinas.jpg\" alt=\"plato de sardianas bajo sal con rodajas de lim\u00f3n al lado, comida t\u00edpica de portugal\" width=\"720\" height=\"480\" \/><\/p>\n<h2><b>Platos de cuchara: para los d\u00edas que no son de playa<\/b><\/h2>\n<h3><b>Caldo verde<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">caldo verde<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> es la sopa que define el norte de Portugal. Couve-galega cortada muy fina, patatas que espesan el caldo, chouri\u00e7o en rodajas y un buen aceite de oliva al final. Se sirve en sopera o taza de barro y, en los meses de fr\u00edo, aparece en casi todas las tabernas por menos de 5\u20ac. El <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">vinho verde<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> es el acompa\u00f1amiento l\u00f3gico: ambos vienen del Minho y funcionan juntos con la sencillez que tienen los maridajes que nadie ha tenido que inventar.<\/span><\/p>\n<h3><b>Cozido \u00e0 portuguesa<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">cozido<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> es un bollito misto con todo lo que el frigor\u00edfico ten\u00eda esa semana: carne de ternera, cerdo, pollo, morcilla, <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">chouri\u00e7o<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">, oreja, morro, verduras, legumbres y arroz. Se cocina a fuego lento durante horas y en muchos restaurantes hay que avisarlo con un d\u00eda de antelaci\u00f3n. Lo que hace \u00fanico al cozido portugu\u00e9s respecto al cocido espa\u00f1ol es el uso del <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">chouri\u00e7o sanguinha<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">, una morcilla ahumada que ti\u00f1e el caldo de un color oscuro y le da una profundidad que no tiene equivalente f\u00e1cil. Plato de invierno, de domingo, de mesa grande.<\/span><\/p>\n<h2><b>Carnes y embutidos que no son jam\u00f3n<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Portugal tiene una cultura del cerdo tan seria como la espa\u00f1ola, pero con sus propios protagonistas.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Leit\u00e3o de Bairrada<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> si viajas en coche entre Lisboa y Oporto, la carretera pasa por Mealhada. Para. El <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">leit\u00e3o<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> de Bairrada es cochinillo entero asado en horno de le\u00f1a durante al menos dos horas, frotado con ajo, grasa de cerdo y pimienta. La piel sale tan crujiente que se rompe sola, la carne casi se deshace. Es uno de los platos con denominaci\u00f3n geogr\u00e1fica m\u00e1s claros de Portugal: lo mejor se come en Mealhada, no en Lisboa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Alheira<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> la historia detr\u00e1s de este embutido es mejor que el embutido en s\u00ed. Durante la Inquisici\u00f3n portuguesa, los jud\u00edos que hab\u00edan sido obligados a convertirse al cristianismo necesitaban aparentar que com\u00edan cerdo. Inventaron una salchicha de pollo, conejo o caza que ten\u00eda el mismo aspecto que el <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">chouri\u00e7o<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">. Hoy la <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">alheira<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> es un cl\u00e1sico en todos los men\u00fas, generalmente servida a la plancha con huevo frito y patatas. El cerdo ya no est\u00e1 dentro, pero la historia s\u00ed.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Arroz de pato<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> el pato en trozos se cocina con chouri\u00e7o, vino y laurel, y el resultado se mezcla con arroz y va al horno hasta que la superficie queda ligeramente crujiente. Est\u00e1 en casi todos los restaurantes tradicionales, cuesta entre 10 y 14\u20ac y es el plato que los portugueses piden cuando quieren comer bien sin complicaciones. Las gu\u00edas tur\u00edsticas rara vez lo mencionan, lo que lo convierte en una buena se\u00f1al.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5381\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-cocido-800x798.jpg\" alt=\"platos de carne y verduras y una taza de caldo con cuchara al lado, coida t\u00edpica portuguesa\" width=\"800\" height=\"798\" srcset=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-cocido-800x798.jpg 800w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-cocido-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-cocido-768x766.jpg 768w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-cocido.jpg 906w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><b>Lo que viene del mar: marisco, pulpo y almejas<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Am\u00eaijoas \u00e0 Bulh\u00e3o Pato<\/b><b>:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> el plato lleva el nombre de un poeta del siglo XIX que no invent\u00f3 la receta pero la elogi\u00f3 tanto que el cocinero an\u00f3nimo qued\u00f3 en el olvido y el poeta no. Las almejas atl\u00e1nticas portuguesas son m\u00e1s del doble de grandes que las mediterr\u00e1neas; se cocinan en una sart\u00e9n con aceite, ajo, lim\u00f3n y cilantro, y se comen mojando pan en el caldo. Se piden como entrante en casi todas las tabernas de Lisboa, cuestan entre 10 y 15\u20ac y son el mejor indicador de si un sitio vale la pena: si las almejas est\u00e1n frescas, el resto tambi\u00e9n lo estar\u00e1.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Polvo \u00e0 lagareiro<\/b><b>:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> el pulpo se cuece primero y luego se pone a la parrilla hasta que los bordes quedan crujientes. Se sirve sobre patatas a murro (aplastadas y asadas) con cebolla, ajo y el aceite de oliva que da nombre al plato. El <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">lagareiro<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> es el trabajador del lagar de aceite, de ah\u00ed el nombre. Se puede pedir como entrante o como plato principal; en muchos restaurantes viene en porciones generosas que no dan para los dos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cataplana<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: si llegas al Algarve, busca la <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">cataplana<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">. Es un recipiente de cobre con forma de almeja que se cierra herm\u00e9ticamente y cocina el contenido al vapor. Dentro puede haber mariscos, pescado, chorizo y verduras. El resultado es un guiso concentrado que no tiene equivalente en ning\u00fan otro sitio. Los restaurantes del Algarve la sirven para dos personas, y tiene sentido: es un plato para compartir.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5383\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-pulpo-800x800.jpg\" alt=\"plato de Polvo \u00e0 lagareiro, pulpo con patatas de fondo, un plato de la comida tipica de portugal \" width=\"800\" height=\"800\" srcset=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-pulpo-800x800.jpg 800w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-pulpo-300x300.jpg 300w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-pulpo-768x768.jpg 768w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-comida-portugal-pulpo.jpg 904w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><b>Los dulces portugueses, de los conventos al mostrador<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los postres portugueses tienen un origen com\u00fan que explica por qu\u00e9 todos llevan una cantidad desproporcionada de yemas de huevo: nacieron en los conventos. Las monjas usaban las claras para almidonar los h\u00e1bitos y les sobraban las yemas, que combinaban con az\u00facar de las colonias para crear dulces que se vend\u00edan fuera de los muros. Esta tradici\u00f3n conventual del siglo XV sigue siendo la base de casi toda la reposter\u00eda del pa\u00eds.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Past\u00e9is de nata \/ Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> la masa de hojaldre crujiente y la crema de yema ligeramente caramelizada encima son el formato, pero la diferencia entre un <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">pastel de nata<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> gen\u00e9rico y los <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">Past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> originales es real. La f\u00e1brica junto al Monasterio dos Jer\u00f3nimos lleva funcionando desde 1837 con una receta que solo conocen tres personas. Se comen calientes, con canela y az\u00facar glass encima, de pie en el mostrador si es posible. El resto del pa\u00eds hace versiones propias que est\u00e1n bien, pero Bel\u00e9m es Bel\u00e9m.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Ovos moles de Aveiro<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> obleas en forma de concha, barco o pez, rellenas de crema de yema de huevo dulce. Son el souvenir comestible de Aveiro, la ciudad de los canales. El escritor E\u00e7a de Queir\u00f3s los menciona en <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">Los Maia<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> como una debilidad que no se puede evitar.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Travesseiros y queijadas de Sintra<\/strong><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>:<\/strong> si vas a Sintra, los compras los dos. Los <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">travesseiros<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> son almohadas de hojaldre rellenas de crema de almendra. Las <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">queijadas<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> son peque\u00f1os pasteles de textura densa con queso, huevo y canela. Se venden en las pasteler\u00edas del casco hist\u00f3rico desde el siglo XVII. Tambi\u00e9n puedes llev\u00e1rtelos al tren.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Salame de chocolate<\/strong><strong>:<\/strong> t\u00e9cnicamente un postre de origen incierto (Portugal, Italia y Brasil se lo disputan), pero en Portugal es cultura popular. Una masa de chocolate, mantequilla y galleta troceada con forma de salchich\u00f3n que se corta en rodajas. Lo venden en todos los supermercados y en la mayor\u00eda de pasteler\u00edas. Si tienes once a\u00f1os o cuarenta y dos, est\u00e1 igual de bue<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-5324\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-pasteis-belem-800x533.jpg\" alt=\"pasteis de belem encima de un plato\" width=\"800\" height=\"533\" srcset=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-pasteis-belem-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-pasteis-belem-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-pasteis-belem-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-pasteis-belem.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/p>\n<h2><b>Vino, vinho verde y porto-t\u00f3nico<\/b><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Vinho verde:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">el vino del d\u00eda a d\u00eda en el norte. Blanco, ligeramente efervescente, \u00e1cido y muy fresco. Perfecto con pescado y marisco. Cuesta entre 5 y 8\u20ac la botella en restaurante, menos en supermercado. Viene del Minho y es uno de los vinos con denominaci\u00f3n de origen m\u00e1s grandes de Europa en hect\u00e1reas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Vinos del Douro:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">los tintos estructurados de la misma zona donde se produce el Porto. Denominaci\u00f3n Douro. M\u00e1s secos y con m\u00e1s cuerpo que el vinho verde, para carnes y guisos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Porto:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">el vino generoso que se produce en Vila Nova de Gaia y que la mayor\u00eda asocia al postre. Correcto, pero la versi\u00f3n que ha cambiado el consumo en Portugal es el <\/span><b>porto-t\u00f3nico<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">: porto blanco, t\u00f3nica, hielo y una rodaja de lim\u00f3n. Es el aperitivo del verano portugu\u00e9s desde hace una d\u00e9cada. Lo encuentras en cualquier bar del pa\u00eds.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Moscatel de Set\u00fabal:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">si llegas al sur de Lisboa, busca una copa de Moscatel de Set\u00fabal. Es un vino dulce y arom\u00e1tico que se hace desde el siglo XVI en la Pen\u00ednsula de Set\u00fabal y que combina con los pasteles conventuales mejor que cualquier otra cosa.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5529\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/viaje-portugal-vino-oporto.jpg\" alt=\"mano que aguanta vaso de vino tinto y detr\u00e1s entorno desenfocado\" width=\"720\" height=\"480\" \/><\/p>\n<h2><b>D\u00f3nde comer en Portugal: taberna, marisquer\u00eda o chiringuito<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tipo de local importa tanto como el plato. En Portugal los formatos son claros y vale la pena conocerlos antes de sentarse.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Taberna:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">el local tradicional por excelencia. Pocas mesas, men\u00fa escrito en pizarra o de memoria, cocina de cuchara. El sitio donde pedir el cozido, las tripas, el caldo verde o el arroz de pato. Los precios son bajos y la calidad, si el local tiene a\u00f1os y clientela local, suele ser alta. No siempre aceptan tarjeta.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Marisquer\u00eda:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">especializada en pescado y marisco fresco. M\u00e1s cara que la taberna, pero el producto lo justifica. El precio del marisco se indica por kilogramo y conviene preguntarlo antes de pedir. Reserva en verano.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Prato do dia:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">el men\u00fa del d\u00eda portugu\u00e9s, disponible en los locales de barrio a la hora de comer. Generalmente incluye sopa, segundo plato, pan y vino por entre 8 y 12\u20ac. Es el formato m\u00e1s econ\u00f3mico y el m\u00e1s aut\u00e9ntico para comer como un local. No siempre est\u00e1 en la carta: pregunta.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><strong>Churrasqueira:<\/strong> <span style=\"font-weight: 400;\">el local del pollo piri-piri. Informal, sin pretensiones, a veces solo para llevar. El pollo llega asado entero o a mitades, marinado en salsa de chile. La receta tiene origen colonial, cuando los exploradores portugueses trajeron las especias de \u00c1frica oriental. En la churrasqueira no se pide carta: hay pollo y hay algo de guarnici\u00f3n.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><b>La mesa portuguesa tiene m\u00e1s capas de las que caben en un viaje<\/b><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Hay algo en la forma de comer en Portugal que hace que las horas pasen sin que te des cuenta. No es que el servicio sea lento, es que la mesa se convierte en el plan, no en el tr\u00e1mite previo al siguiente sitio. Pides una raci\u00f3n de <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">am\u00eaijoas<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> y de repente alguien del grupo se\u00f1ala la pizarra y hay <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">arroz de pato<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\">; prob\u00e1is el <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">vinho<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> verde<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> y ped\u00eds otra botella sin haberlo decidido del todo; alguien que ya conoc\u00eda Lisboa lleva a todos a una pasteler\u00eda a cinco minutos a pie donde los <\/span><em><span style=\"font-weight: 400;\">past\u00e9is de nata<\/span><\/em><span style=\"font-weight: 400;\"> salen del horno cada media hora.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Eso que parece espont\u00e1neo es m\u00e1s f\u00e1cil cuando viajas con personas que tienen el mismo inter\u00e9s en desviarse del plan. Si eso tiene sentido para ti, los<\/span> <a href=\"https:\/\/www.weroad.es\/viajes-itinerarios-portugal\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">viajes en grupo a Portugal <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">son una forma de recorrer el pa\u00eds con gente que tambi\u00e9n prefiere quedarse una hora m\u00e1s en la mesa cuando la conversaci\u00f3n lo pide.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-5325\" src=\"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/viaje-comida-tipica-de-portugal-oporto.jpg\" alt=\"selfie de grupo de viajeros de weroad delante de un puente en oporto\" width=\"720\" height=\"540\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Llegas a Oporto, entras en la primera taberna que ves y te traen algo que parece un s\u00e1ndwich pero que en realidad es un volc\u00e1n de queso fundido, carne, salchicha y salsa picante. No sabes por d\u00f3nde empezar. 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