{"id":7953,"date":"2025-04-18T15:36:52","date_gmt":"2025-04-18T13:36:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/?p=7953"},"modified":"2026-03-19T09:32:27","modified_gmt":"2026-03-19T08:32:27","slug":"comida-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/comida-argentina","title":{"rendered":"Comida argentina: Platos t\u00edpicos, curiosidades y qu\u00e9 no puedes dejar de probar"},"content":{"rendered":"\r\n

Argentina es un pa\u00eds que se disfruta con los sentidos, pero sobre todo con el paladar. Su cocina es un reflejo de su historia y diversidad de culturas, con una marcada influencia espa\u00f1ola e italiana. De ah\u00ed que algunas de las propuestas de la comida argentina<\/strong> te resulten familiares. Pero no te conf\u00edes, aqu\u00ed tienen su propio sabor. Y no solo eso, sino que cada regi\u00f3n tiene su propio sello. Lo ver\u00e1s claramente en platos como la milanesa, las empanadas o la fugazzeta, cuya preparaci\u00f3n es casi un ritual.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Y hablando de rituales, que no se te olvide tu mate para acompa\u00f1ar cualquier plato y a cualquier hora del d\u00eda. Aqu\u00ed es lo que marca la tradici\u00f3n, que adem\u00e1s sirve como excusa para una reuni\u00f3n social, tal y como sucede con los asados. Si adem\u00e1s de probarlo todo, quieres explorar los paisajes y ciudades que convierten a este pa\u00eds en un destino inolvidable, descubre qu\u00e9 ver en Argentina<\/a> y empieza a planear hoy mismo tu aventura.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Asado: la tradici\u00f3n argentina de la parrilla<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La carne <\/strong>es un ingrediente imprescindible en muchos de los platos t\u00edpicos de Argentina<\/strong>. Y es que en este pa\u00eds, se disfruta en todas sus formas. En el asado<\/strong>, que suele durar horas, la carne se cocina a fuego lento sobre brasas. De este modo, se realza su sabor sin tener que recurrir a salsas. Los cortes m\u00e1s comunes son costillas, vac\u00edo, chorizo y morcilla. Luego, se acompa\u00f1an de pan, ensaladas y chimichurri.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Para obtener el mejor sabor, la calidad de la carne es vital; por suerte, en Argentina el ganado se suele criar en pasturas. Aunque la vaca es la m\u00e1s com\u00fan, tambi\u00e9n se consume de cordero y cabrito. En cuanto a la metodolog\u00eda, se usa la estaca o la cruz, en las que se cuelga la carne en un asador de hierro. Pero tambi\u00e9n las parrillas abiertas.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Si quieres saber sitios donde ir, en Buenos Aires, Don Julio es un referente, con carnes seleccionadas y maduradas para lograr el punto perfecto. La Brigada, en San Telmo, es conocida por servir cortes tan tiernos que se pueden cortar con cuchara. El Ferroviario, en Liniers, es una opci\u00f3n m\u00e1s informal, pero muy apreciada por locales. En Mendoza, Casa Vigil combina parrilla con vinos de autor.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\u202fCarne<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Empanadas: el bocado perfecto en cada regi\u00f3n<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Otro cl\u00e1sico de la comida argentina<\/strong> son las empanadas<\/strong>. Las conocemos bien porque su existencia en este pa\u00eds son herencia espa\u00f1ola. Existen multitud de variantes en funci\u00f3n de la provincia a la que te dirijas. Pero como era de esperar, la m\u00e1s popular es la que est\u00e1 rellena de carne y acompa\u00f1ada de cebolla, huevo duro y aceitunas. Son t\u00edpicas de Tucum\u00e1n, de ah\u00ed que se les llame tucumanas.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Una alternativa son las cordobesas<\/strong>, de C\u00f3rdoba, en las que el queso es el ingrediente que se lleva la atenci\u00f3n. Tienen sabor agridulce porque se espolvorean por encima con az\u00facar. Y si las quieres dulces directamente, no te pierdas las de dulce de leche o membrillo. Tambi\u00e9n podr\u00e1s elegir entre empanadas fritas u horneadas.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La Tucumanita, en Buenos Aires, es un punto de referencia para probar las m\u00e1s tradicionales. Si pasas por Salta en tu viaje, ve a El Patio de la Empanada, donde usan recetas heredadas con las que te preparan las empanadas en el momento. No obstante, en cualquier ciudad siempre hay un local que presume de hacer las mejores, y la \u00fanica forma de resolver el debate es prob\u00e1ndolas todas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\u202fEmpanadas<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Milanesa a la napolitana: una delicia italo-argentina\u00a0<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

De Espa\u00f1a, nos vamos hasta Italia, pero no a Mil\u00e1n, sino a N\u00e1poles. Y tampoco a la ciudad, sino a un restaurante porte\u00f1o que ten\u00eda este nombre. Parece ser que en la d\u00e9cada de los 40, al due\u00f1o de un restaurante se le quem\u00f3 una milanesa, y para disimular, se le ocurri\u00f3 taparla con tomate jam\u00f3n y queso. Tan bien le qued\u00f3, que ni siquiera se not\u00f3 la carne quemada y esta pas\u00f3 a convertirse en una de las comidas t\u00edpicas en Argentina<\/strong>. Para acompa\u00f1ar se sirve con papas fritas, pur\u00e9 o ensalada. Tambi\u00e9n est\u00e1 la versi\u00f3n \u201ca caballo\u201d, con uno o dos huevos fritos encima.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Algunos sitios para probarlas son El Antojo, en Villa del Parque, cuyas milanesas son m\u00e1s grandes que el plato. En el Club de la Milanesa, en Buenos Aires, tienen m\u00faltiples opciones, desde las cl\u00e1sicas hasta otras m\u00e1s creativas. En C\u00f3rdoba, El Gran Vidrio las adapta a los ingredientes regionales, y en Rosario, Rock & Feller\u2019s la sirve con un toque m\u00e1s americano, acompa\u00f1ada de papas r\u00fasticas. Cada ciudad tiene su propia interpretaci\u00f3n, pero el resultado siempre es el mismo: una milanesa crujiente y sabrosa, y que tienes que probar si quieres conocer c\u00f3mo se debe a la comida tradicional argentina.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Chorip\u00e1n: el s\u00e1ndwich callejero por excelencia\u00a0<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La siguiente propuesta de comida argentina<\/strong> tambi\u00e9n ha llegado hasta nosotros. Es el chorip\u00e1n<\/strong>, un chorizo a la parrilla dentro de un pan crujiente, con chimichurri o salsa criolla. Es simple, econ\u00f3mico y est\u00e1 presente en cualquier parrilla callejera. Se come en la cancha, en ferias y en reuniones al aire libre. No hay secretos: el chorizo de calidad, el pan fresco y la cantidad justa de condimentos hacen la diferencia. En algunas regiones, se a\u00f1aden salsas picantes o quesos fundidos. La carne suele ser de vaca, con un 30% de cerdo.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En Buenos Aires, la Costanera Norte es una parada obligatoria, con puestos como El Rey del Chori o los carritos de la Reserva Ecol\u00f3gica. En C\u00f3rdoba, el chorip\u00e1n se sirve con mayonesa casera y pan de campo, en locales como Chori & Beer. Y en Rosario, El Parrill\u00f3n es famoso por su chorizo bien dorado y jugoso. En cualquier ruta del pa\u00eds, siempre aparece una parrilla improvisada con una fila de coches esperando su turno para pedir. Ponte a la cola, porque esta comida r\u00e1pida llena de sabor te llenar\u00e1 el est\u00f3mago y el alma.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\u202fSandwich<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Provoleta: el queso a la parrilla que conquista paladares<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

La provoleta va de la mano de los asados argentinos, ya que se sirve como entrante o acompa\u00f1amiento. Se trata de un queso provolone, de origen italiano, que se cocina al horno o en el asador como la carne. El objetivo es que quede como esta, crujiente por fuera y tierno y caramelizado por dentro. Se sirve con or\u00e9gano, aj\u00ed molido, perejil y aceite de oliva, o tambi\u00e9n con chimichurri. Tambi\u00e9n se le pueden a\u00f1adir tomates secos, miel o frutos secos para potenciar su sabor.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Sitios para probar esta comida t\u00edpica argentina<\/strong> son La Cabrera, en Buenos Aires, donde la preparan en su punto exacto, o Caba\u00f1a Las Lilas, donde juegan con especias y hierbas. En parrillas de barrio como El Ferroviario, la provoleta se mantiene fiel a la receta cl\u00e1sica. En Mendoza, 1884 de Francis Mallmann la presenta con su caracter\u00edstico toque de fuego. Y en C\u00f3rdoba, El Celta ofrece una versi\u00f3n con queso de producci\u00f3n local. Es un plato sencillo pero irresistible, que demuestra que la parrilla no es solo para la carne.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Locro: el guiso patrio que calienta el alma\u00a0<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

El locro <\/strong>es un plato de origen quechua, que se come cuando llegan las fiestas patrias. Es decir, el 25 de mayo y el 9 de julio. Se trata de un guiso espeso de ma\u00edz, porotos, zapallo y carnes como panceta, chorizo y falda. Sin embargo, los ingredientes originales no eran estos, sino que se fusionaron con los que trajeron los conquistadores espa\u00f1oles. Por tanto, es un ejemplo de la fusi\u00f3n hispano-criolla.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Se cocina a fuego lento para que la mezcla quede cremosa y reconfortante. Pero como es habitual, cada regi\u00f3n tiene su versi\u00f3n. En el noroeste se agrega charqui, mientras que en Cuyo suele llevar m\u00e1s especias. Debes saber que es picante, gracias a la salsa de cebolla de verdeo, piment\u00f3n y aj\u00ed molido.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Como sitios recomendados, en Buenos Aires puedes ir a La Cocina, donde el locro es tradicional con ingredientes seleccionados. En Salta, Do\u00f1a Salta es un cl\u00e1sico, con una receta que se mantiene intacta. En C\u00f3rdoba, El Patio de la Ca\u00f1ada lo sirve en porciones generosas, acompa\u00f1ado de pan casero. Y en La Alpina, en Bariloche, se usan carnes ahumadas.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Humita y tamales: sabores ancestrales del noroeste argentino<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

El noroeste del pa\u00eds tiene dos cl\u00e1sicos de la comida argentina<\/strong>: la humita y los tamales. La humita <\/strong>es t\u00edpica de las provincias de Jujuy, Tucum\u00e1n y Salta, donde la preparan en dos versiones diferentes, que son en chala o al plato. Pero, \u00bfqu\u00e9 es la humita? Pues es un choclo que se ralla hasta que queda como una pasta, y que se suele mezclar con leche y queso.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Despu\u00e9s, se envuelve en chala de ma\u00edz para formar un paquete y se cocina al vapor. Es dulce y cremosa. Otras versiones llevan ingredientes como albahaca, cebolla y queso. Si la pides al plato, la cocinan en una olla con zapallo, para que sea m\u00e1s dulce y cremosa.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En cuanto a los tamales<\/strong>, son originarios de M\u00e9xico, pero aqu\u00ed tienen su propia versi\u00f3n. Se rellena con carne de vaca, pero tambi\u00e9n de cerdo, y se mezcla con huevo duro, cebolla, morr\u00f3n y puerros. Luego, se envuelve todo en una masa de harina de ma\u00edz y pur\u00e9 de zapallo, para despu\u00e9s hervirlas.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Y para probarlos, en Salta, El Solar del Convento sirve humitas con queso de cabra. En Jujuy, La Casa de las Empanadas es famosa por sus tamales bien condimentados. En Tucum\u00e1n, La Querencia tiene versiones tradicionales con carne de llama. Y si est\u00e1s en la capital, ve a \u00d1a Serapia.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\u202fTamales<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fugazzeta rellena: la pizza argentina con identidad propia<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Otra de las comidas argentinas<\/strong> de origen italiano es la fugazzeta<\/strong>. Viene de la pizza, pero es una versi\u00f3n a media masa. Es decir, que se aleja de la cl\u00e1sica napolitana bien fina y para una persona, para crear otra m\u00e1s alta y crujiente, y con un tama\u00f1o que sirve para varios est\u00f3magos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La masa es gruesa y se rellena con mozzarella en grandes cantidades, para luego cubrirla con cebolla dorada. Despu\u00e9s se hornea hasta que el queso se derrite por completo y la cebolla se carameliza. Al cortarla, la mozzarella mana como si fuera lava. Una maravilla con la que la boca se hace agua solo de pensarlo.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Las pizzer\u00edas de Buenos Aires son el epicentro de esta especialidad. Banchero, en La Boca, dice haberla inventado y mantiene su receta original desde 1932. El Cuartito, en Recoleta, sirve porciones enormes con abundante queso. Guerr\u00edn, en la Avenida Corrientes, es un cl\u00e1sico con fila permanente. Es tan deliciosa, que no te cansar\u00e1s de probar todas las versiones.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Dulce de leche: el manjar irresistible en postres argentinos<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

El dulce de leche<\/strong> es un imprescindible en la despensa argentina y en tu plan de comidas del viaje. Ya lo conoces, pero hay que probar el sabor en Argentina. Su textura es cremosa y tiene un sabor dulce muy intenso, que se utiliza para preparar alfajores, tortas y helados. Se elabora con leche y az\u00facar, cocidos lentamente hasta obtener un color acaramelado. Hay versiones m\u00e1s firmes para untar y otras m\u00e1s l\u00edquidas para postres.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Havanna es la referencia en alfajores rellenos de dulce de leche. En Buenos Aires, La Pinocha tiene variedades artesanales con toques de cacao. En Mar del Plata, la helader\u00eda Lucciano\u2019s tiene uno de los mejores helados de dulce de leche granizado. En Mendoza, Entre Dos es famosa por sus tabletas rellenas. En C\u00f3rdoba, La Costanera se especializa en postres con capas generosas de este manjar. \u00a1Perfecto para todas las horas del d\u00eda!<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\u202fMasa<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Mate: la infusi\u00f3n que une a los argentinos<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Y qu\u00e9 ser\u00eda de la comida argentina <\/strong>si no se acompa\u00f1a de un buen mate<\/strong>. Y es que es mucho m\u00e1s que una bebida, es un ritual diario que quienes nacen en este pa\u00eds se llevan consigo all\u00e1 donde van. Se prepara con yerba mate en un recipiente del mismo nombre y se bebe con bombilla. Se comparte en ronda, pas\u00e1ndolo de mano en mano. Se puede tomar amargo o dulce, caliente o fr\u00edo, al que se llama terer\u00e9. Adem\u00e1s, cada regi\u00f3n tiene su costumbre; tambi\u00e9n como era de esperar.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

En Buenos Aires, Cachafaz ofrece blends de yerba con hierbas arom\u00e1ticas. En Corrientes, Las Mar\u00edas es una de las productoras m\u00e1s grandes del pa\u00eds. En Misiones, la Ruta de la Yerba Mate te dejar\u00e1 ver el cultivo y posterior procesamiento. En C\u00f3rdoba, Yerbatera de las Sierras apuesta por yerba org\u00e1nica y en Bariloche, Mamuschka innova con su combinaci\u00f3n de yerba con chocolate. Como s\u00edmbolo de encuentro, el mate es una oportunidad id\u00f3nea para acercarte a la gente local y conocer m\u00e1s sobre sus costumbres.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"mate,<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Saborea Argentina: una aventura culinaria que no puedes perder<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Argentina es un pa\u00eds que se disfruta con el paladar. Un buen asado en Buenos Aires, una empanada jugosa en Salta o una fugazzeta en una pizzer\u00eda porte\u00f1a. Todas ellas son experiencias que van m\u00e1s all\u00e1 del simple hecho de comer. Y es que en este pa\u00eds, tal y como te cont\u00e1bamos con el mate, la comida une, cuenta historias y revela la identidad de cada regi\u00f3n.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"WeRoad<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Pero no se trata solo de los sabores de la\u00a0comida argentina<\/strong>, sino tambi\u00e9n del ambiente, las costumbres y la pasi\u00f3n con la que se prepara cada plato. Cuando los pruebes, esta pasi\u00f3n se te contagiar\u00e1 y solo querr\u00e1s seguir con una nueva versi\u00f3n. Si adem\u00e1s de ver los mejores puntos de inter\u00e9s y atractivos del pa\u00eds, quieres una experiencia gastron\u00f3mica completa, \u00fanete a un viaje de grupo organizado para descubrir Argentina<\/a>.<\/p>\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Argentina es un pa\u00eds que se disfruta con los sentidos, pero sobre todo con el paladar. Su cocina es un reflejo de su historia y diversidad de culturas, con una marcada influencia espa\u00f1ola e italiana. De ah\u00ed que algunas de las propuestas de la comida argentina te resulten familiares. 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