{"id":8990,"date":"2026-01-14T15:41:59","date_gmt":"2026-01-14T14:41:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/?p=8990"},"modified":"2026-03-19T10:58:23","modified_gmt":"2026-03-19T09:58:23","slug":"que-ver-hacer-fez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.weroad.es\/blog\/que-ver-hacer-fez","title":{"rendered":"Fez: el alma laber\u00edntica de la medina m\u00e1s grande del mundo"},"content":{"rendered":"\r\n

Fez es una ciudad para vivirla a trav\u00e9s de los sentidos. Considerada la capital espiritual y cultural del pa\u00eds, esta Ciudad Imperial alberga la medina peatonal m\u00e1s grande del mundo: Fez el-Bali, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Con m\u00e1s de 9.000 callejones, el tiempo parece haberse detenido; perderse por ellos es, literalmente, retroceder en la historia.<\/em><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Aunque al principio pueda parecer ca\u00f3tica y confusa, una vez que descifras su ritmo, Fez se vuelve absorbente. Para que aproveches al m\u00e1ximo tu visita, hemos preparado esta gu\u00eda con los mejores consejos y puntos de inter\u00e9s.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Qu\u00e9 tiene de especial Fez, la capital espiritual y cultural<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

Fez es una ciudad que resulta especial porque no se parece a ninguna otra ciudad de Marruecos. Se fund\u00f3 en el siglo IX y es una ciudad imperial. Adem\u00e1s, est\u00e1 considerada la capital espiritual, intelectual y artesanal <\/strong>del pa\u00eds. Dentro de sus monumentos, hay que mencionar a la Universidad de Al-Qarawiyyin<\/strong>. Fue fundada en el a\u00f1o 859 y se la considera la universidad en funcionamiento continuo m\u00e1s antigua del mundo. A diferencia de otras localidades, Fez no fue construida para el turismo. Sino que se ha ido creando con el paso de los siglos, y eso se aprecia en sus mezquitas, talleres y callejones.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

La ciudad se divide en tres zonas bien definidas:<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \r\n
  1. Fez el-Bali (Medina Antigua):<\/strong> el coraz\u00f3n hist\u00f3rico medieval. Un laberinto de zocos, madrasas y curtidur\u00edas donde no existe el tr\u00e1fico rodado.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  2. Fez el-Jedid (Ciudad Nueva):<\/strong> construida en el siglo XIII, alberga el Palacio Real<\/strong> y el Mellah<\/strong> (el antiguo barrio jud\u00edo), reflejando la diversidad cultural de la ciudad.<\/li>\r\n\r\n\r\n\r\n
  3. Ville Nouvelle:<\/strong> la zona moderna dise\u00f1ada durante el protectorado franc\u00e9s, con amplias avenidas, caf\u00e9s y hoteles contempor\u00e1neos.<\/li>\r\n<\/ol>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Las tres zonas merecen una visita, pero como el pa\u00eds ofrece varias propuestas, te recomendamos planificar bien el viaje sabiendo de antemano qu\u00e9 ver en Marruecos<\/a>.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Fachada<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Fez el-Bali: c\u00f3mo dominar el laberinto de la medina<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Comenzamos con Fez el-Bali. La cifra de m\u00e1s de 9.000 callejones no es una broma, sino la realidad de esta aparentemente ca\u00f3tica medina. Quiz\u00e1s te lleve un rato entenderlo, pero tiene su propia l\u00f3gica.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Hay dos arterias principales que la atraviesan de lado a lado; son Talaa Kebira<\/strong> y Talaa Sghira<\/strong>. Si te mantienes en ellas, siempre encontrar\u00e1s salida. El acceso m\u00e1s habitual es Bab Bou Jeloud<\/strong>, la famosa Puerta Azul. Con su decoraci\u00f3n de azulejos azules por fuera y verdes por dentro, es el s\u00edmbolo de Fez.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Si quieres aprovechar la visita y ver todo lo posible sin perderte y con contexto hist\u00f3rico y cultural, te recomendamos contratar un gu\u00eda certificado. Si prefieres ir por tu cuenta, el truco para orientarse es fijarse en las baldosas del suelo. Las rectangulares o cuadradas indican calles con salida, y las hexagonales, callejones sin salida.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    La ruta de los sentidos: zocos y artesan\u00eda imprescindible<\/strong><\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Una vez dentro de los zocos de Fez, ten por seguro que vivir\u00e1s una experiencia sensorial constante. En el Zoco Attarine<\/strong>, abundan las especias, perfumes y esencias, con aromas intensos que recorren calles enteras. En la Plaza Seffarine<\/strong>, el o\u00eddo le toma el relevo al olfato, por el sonido met\u00e1lico de los martillos que acompa\u00f1a a los caldereros que trabajan el cobre.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Otra parada imprescindible es el Zoco Nejjarine<\/strong>. Est\u00e1 dedicado a la madera, con puertas, cofres y celos\u00edas talladas con mucha precisi\u00f3n. Se encuentra junto al hist\u00f3rico Fondouk Nejjarine<\/strong>, que hoy es el Museo de la Madera. Si vas a comprar algo aqu\u00ed, toca negociar. Hazlo siempre con una sonrisa y empieza ofreciendo entre un 30 y un 50% del precio inicial. No temas marcharte si no hay acuerdo. En las panader\u00edas y peque\u00f1os puestos de comida, el precio suele ser fijo.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    En cualquier caso, siempre es mejor observar primero, comparar la calidad entre unos y otros y tener en cuenta que el valor real est\u00e1 en el trabajo artesanal y las horas invertidas. Si tienes esto claro y tu negociaci\u00f3n es educada, podr\u00e1s conseguir productos interesantes a buen precio.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Calle<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Las curtidur\u00edas Chouara: visita, olor y protocolo<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Las curtidur\u00edas de Fez son uno de los iconos m\u00e1s importantes de la ciudad. La m\u00e1s grande y conocida es Chouara<\/strong>, ya que el cuero se lleva trabajando desde hace siglos. Pero con los mismos m\u00e9todos tradicionales que pr\u00e1cticamente no han cambiado con el tiempo. Las pieles se limpian, se curten y se ti\u00f1en en grandes pilas de piedra llenas de pigmentos naturales. Por ejemplo, \u00edndigo para el azul, amapola para el rojo, azafr\u00e1n para el amarillo o menta para tonos verdosos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Sin embargo, la visita no se hace de forma independiente. El acceso habitual<\/strong> es a trav\u00e9s de una tienda de cuero cercana<\/strong>, que te ofrecer\u00e1 subir a su terraza con vistas directas a las pilas. Como parte del ritual, el encargado suele darte una ramita de menta para aliviar el olor, fuerte y penetrante, especialmente en d\u00edas calurosos. El olor existe y no es ning\u00fan mito, pero es soportable durante la visita y forma parte de la experiencia del lugar.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    El mejor momento para ir<\/strong> es por la ma\u00f1ana<\/strong>. Los colores est\u00e1n m\u00e1s vivos y los trabajadores est\u00e1n en plena actividad. Pero mant\u00e9n una actitud de respeto; es decir, no interrumpas, no invadas su espacio y pide permiso si vas a hacer un primer plano. Como es habitual al viajar a Fez, la entrada no tiene un precio oficial fijo. No tendr\u00e1s que negociar, pero s\u00ed dejar una peque\u00f1a propina<\/strong> al due\u00f1o de la tienda por el acceso a la terraza.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Comprar tampoco es obligatorio, pero es una buena oportunidad si necesitas bolsos o babuchas. Si decides hacerlo, negocia con calma y sin presi\u00f3n, y valorando el trabajo manual que has visto con tus propios ojos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Vista<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Joyas arquitect\u00f3nicas: Madrassas y la Mezquita Al-Qarawiyyin<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Si te preguntas qu\u00e9 ver en Fez, la arquitectura religiosa es una de las imprescindibles. Resulta curioso el contraste cuando vienes del bullicio de la medina y cruzas una de sus puertas. En el interior de estos edificios, reina el silencio, con proporciones perfectas y una decoraci\u00f3n pensada para la contemplaci\u00f3n. Las madrasas fueron escuelas cor\u00e1nicas, pero hoy son museos vivos del arte isl\u00e1mico marroqu\u00ed.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    La Madrasa Bou Inania <\/strong>es la m\u00e1s impresionante y la que mejor se conserva. Se construy\u00f3 en el siglo XIV y destaca por ser la \u00fanica madrasa de Fez que cuenta con minarete. Tiene un patio central, revestido de zellige, estuco tallado y madera de cedro. Este es el est\u00e1ndar de la arquitectura merin\u00ed. Es f\u00e1cil visitarla por libre y la entrada suele costar alrededor de 20 dirhams. Por tanto, es una de las mejores relaciones calidad-precio de la ciudad.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    La Madrasa Al-Attarine<\/strong> es m\u00e1s peque\u00f1a, pero igual de refinada y est\u00e1 situada junto al zoco de las especias. Cuenta con much\u00edsimos detalles, pero aun as\u00ed mantiene el equilibrio entre elegancia y sobriedad. Si quieres hacer una bonita foto, mejor ir a media ma\u00f1ana, porque ver\u00e1s los juegos de luz sobre la cer\u00e1mica y la madera.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    La Mezquita Al-Qarawiyyin<\/strong> merece una menci\u00f3n aparte. Se fund\u00f3 en el a\u00f1o 859 y hoy es la universidad m\u00e1s antigua del mundo y el coraz\u00f3n espiritual de Fez. El acceso al interior est\u00e1 reservado exclusivamente a musulmanes, como el Mausoleo de Mulay Idr\u00eds II. No obstante, podr\u00e1s asomarte a sus puertas y observar los patios y la vida religiosa.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    En fechas se\u00f1aladas, consulta las normas y horarios, especialmente si vas a viajar durante el Ramad\u00e1n<\/a>. Estos espacios se vuelven muy importantes y el ritmo de la ciudad cambia para adaptarse al ayuno. Cuanto antes planifiques y te informes, m\u00e1s tranquilo ser\u00e1 tu viaje y mejor podr\u00e1s respetar las tradiciones locales.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Vista<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    La Vieja y la Nueva: El Mellah y las Vistas Panor\u00e1micas<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Completada la visita de la parte antigua, toca dirigirse a la ciudad nueva o Fez el-Jedid<\/strong>. Fundada en el siglo XIII, es importante porque aqu\u00ed est\u00e1 el Mellah<\/strong> o antiguo barrio jud\u00edo. La arquitectura de esta zona es muy diferente, con balcones de madera orientados a la calle, calles m\u00e1s rectas y con una organizaci\u00f3n distinta. Durante siglos, fue un n\u00facleo comercial y cultural; hoy se conservan las sinagogas y algunos talleres antiguos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Muy cerca est\u00e1n las Puertas del Palacio Real<\/strong>. De color dorado y decoradas con mosaicos, azulejos verdes y detalles geom\u00e9tricos. El interior del palacio no se puede visitar, pero la imagen de su puerta y el exterior son suficientes.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Para cerrar el recorrido, sube a las Tumbas Merin\u00edes<\/strong>, situadas en una colina al norte de la ciudad. Las ruinas est\u00e1n en bastante mal estado, pero lo que importa aqu\u00ed es el paisaje. Tendr\u00e1s una vista completa de la medina.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Vista<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Gastronom\u00eda de Fez: sabores aut\u00e9nticos m\u00e1s all\u00e1 del tajine<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Y ahora que ya conoces los puntos de inter\u00e9s, pasamos a qu\u00e9 hacer en Fez. Es el turno de la gastronom\u00eda<\/strong>, que es una de las m\u00e1s refinadas del pa\u00eds. A trav\u00e9s de ella, podr\u00e1s entender parte de su historia y cultura, con muchos platos que van ligados a ciertas celebraciones.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Uno de los m\u00e1s representativos es la rfissa<\/strong>. Es un plato tradicional con pollo, lentejas y pan desmenuzado (msemen o trid), empapado en un caldo arom\u00e1tico con fenogreco y ras el hanout. Suele servirse en ocasiones especiales y no siempre aparece en los men\u00fas tur\u00edsticos.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Otro cl\u00e1sico imprescindible es la pastilla<\/strong>, con sabor dulce y salado, gracias a sus capas finas de masa rellenas de pollo o paloma, almendras, canela y az\u00facar glas.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    En el d\u00eda a d\u00eda, es m\u00e1s habitual la harira<\/strong>, una sopa espesa de tomate, legumbres y especias. Es muy com\u00fan al atardecer y especialmente durante el Ramad\u00e1n. Es reconfortante, econ\u00f3mica y f\u00e1cil de encontrar en puestos locales. Por la noche, encontrar\u00e1s en la calle las brochetas de carne a la parrilla. Muy sabrosas, pero mejor si las compras en los puestos con m\u00e1s p\u00fablico.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Si prefieres una experiencia m\u00e1s completa y agradable, apuesta por los riads con restaurante. Por ejemplo, Ruined Garden, donde ofrecen comidas marroqu\u00edes<\/a> en un ambiente tranquilo. En Caf\u00e9 Clock<\/strong>, puedes probar la famosa hamburguesa de camello<\/strong>, una versi\u00f3n moderna para paladares curiosos.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Gran<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Consejos pr\u00e1cticos y de seguridad para un viaje a Fez<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Viajar a Fez puede despertar algunas dudas, pro eso, te dejamos algunos consejos pr\u00e1cticos. Si bien el pa\u00eds es seguro para el viajero, al ser un destino tur\u00edstico, existen problemas habituales como los peque\u00f1os enga\u00f1os.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    El principal inconveniente son los llamados fake guides<\/em>. Son personas que se ofrecen a orientarte por la medina y luego exigen dinero. Solo debes ignorar estas propuestas, y si quieres una visita guiada<\/strong>, contr\u00e1tala <\/strong>a trav\u00e9s de tu riad o una agencia oficial<\/strong>. Dentro de Fez el-Bali, mu\u00e9vete por calles concurridas, especialmente al anochecer. Y para trayectos m\u00e1s largos o para ir a las puertas de la medina, lo mejor es usar los petit taxis,<\/em> de color rojo. Acuerda el precio antes de subir o aseg\u00farate de que usan el tax\u00edmetro.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    En cuanto a las normas culturales, hay que vestir de forma respetuosa. No hay que cubrirse en exceso, pero s\u00ed evita ropa muy corta o ajustada, sobre todo cerca de espacios religiosos. Pide permiso antes de fotografiar personas, artesanos o animales. Y para moverte por la ciudad, ve a pie en Fez el-Bali. Para el resto de la ciudad, camina o usa taxis.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Y para escoger la mejor \u00e9poca para viajar a Marruecos<\/a>, siempre es preferible evitar los meses de m\u00e1s calor. Pero en nuestra gu\u00eda tienes todas las recomendaciones.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \"Fila<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Vive Fez con la tranquilidad de un viaje organizado<\/strong><\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Fez es una ciudad que se siente con m\u00e1s fuerza cuando se comparte. M\u00e1s all\u00e1 de su historia, la verdadera magia surge al descubrir sus secretos junto a otros viajeros<\/strong> que, como t\u00fa, buscan una conexi\u00f3n real con el destino. Viajar en grupo te permite intercambiar impresiones frente a las curtidur\u00edas, compartir una cena tradicional y vivir an\u00e9cdotas que solo ocurren cuando se explora en compa\u00f1\u00eda.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Dependiendo de lo que busques, puedes elegir entre estas dos experiencias exclusivas:\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n